牛雜配方全公開

1牛雜(牛肺、牛肚、牛腸、牛脾幾種)、精鹽、老薑、面鼓醬、蔥白、蒜茸、白酒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果。

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【製作】

將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸。

將八角、陳皮等香料用一塊白布包好紮緊，放入鍋中。

放精鹽、面鼓醬、蒜茸、老薑(捶碎)、蔥白、白酒以旺火煮沸，後改用中火熬煮至爛。