牛雜串酸辣醬料配方
心理2.89W
牛雜串酸辣醬料的配方如下
花椒、大料、香葉、桂皮、草果、丁香、砂仁、幹辣椒、孜然:每樣5克、冰糖、生抽、老抽、料酒、叉燒醬:每樣3勺、蔥、姜、洋蔥。
牛雜串是人們最喜愛的小食之一。當北方寒潮南下,天上飄著毛毛細雨時,廉城的橫街窄巷便飄起了一陣陣煮牛雜串的香味來。 
“十三香”為主要的滷水香料,缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌,但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。吃的時候來點辣椒油再加點胡椒粉,味道可口,營養價值高。
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