泡圓椒怎麼泡好吃又不爛又脆

1，準備好3斤辣椒，250克的泡菜鹽，辣椒要選擇老一點的黑紅辣椒，鹽選用普通鹽也可以，剪去三分之一的蒂（注意泡椒所用的工具都不要沾油）

2，用乾淨的溫水把辣椒清洗乾淨

3，將250克鹽倒入5斤涼白開的水中

4，盆中再倒入2兩高度白酒攪拌均勻融化

5，準備一個罈子將辣椒整齊的放入罈子中，放完辣椒後用筷子將辣椒別住，最後放入一塊石頭將辣椒壓住

6，罈子中倒入鹽水剛好沒過辣椒壇口蓋上保鮮膜

7，罈子蓋上蓋子，壇邊再放上一些清水密封，放在通風陰涼處一個月後即可食用！