泡彩椒怎麼泡好吃又不爛又脆
1、將辣椒5斤洗淨晾乾,備用。
2、將洗淨晾乾的辣椒切段,再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。
3、將切好的辣椒放入鍋中,加入花生油0.3斤,燒開。
4、再在鍋中倒入醬油2.5斤,同時加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽,之後燒開涼透。
5、最後,再在鍋中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生薑0.2斤、大蒜0.2斤和香油少許。
6、把鍋中初步完成的醃製辣椒入壇密封30天后即成。
7、醃製完成的辣椒,看起來很有食慾吧。
8、為方便取用,可以將醃製完成的辣椒裝入玻璃瓶中。
主料:五彩椒一斤 蒜米半斤
方法/步驟
1、將從菜園裡摘回來的五彩椒進行挑選,把壞死的和葉子拿掉,用鹽水進行清洗。
2、將清洗乾淨的五彩椒放在盆子裡,晾乾辣椒表面上的水分。
3、把晾乾表面水分的五彩椒和蒜瓣一起放到一個無油的玻璃瓶子裡,並加入適量的冰糖。
4、往玻璃瓶里加入沒過五彩椒的醬油(用生抽),最後加上蓋子密封好。
5、醃製半個月之後,就可以開吃啦!
注意事項:
醃製的瓶子一定要無油
喜歡吃蒜瓣的可以多放一些
步驟 1將五彩椒用清水沖洗乾淨,去掉表面的灰塵。 洗淨的五彩椒放在鋪了廚房紙的碟子裡,在陽光下晒乾水分。陽光充足的情況下,晒一個上午就可以了。
步驟 2用牙籤在每個五彩椒身上扎3-4個小孔,讓它在醃製時更好入味。
步驟 31斤五彩椒紮好小孔以後,放入無油無水的密封罐裡,如果沒有密封罐,也可以用保鮮盒步驟 4在密封罐裡放10瓣大蒜,增加泡椒的風味。
步驟 5再放適量冰糖,冰糖比白糖更清甜,可以給五彩椒提鮮。
步驟 6然後倒入沒過五彩椒的生抽和1勺陳醋,陳醋不僅能增加酸味,還可以幫助五彩椒發酵,同時使五彩椒更脆口。
步驟 7蓋上蓋子,放在溫暖有陽光的地方醃製,這樣可以縮短
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