洋姜怎麼醃又脆又好吃

洋姜味澀水份比較多無辛辣。要把洋姜醃得又脆又好吃首先洗乾淨後晾晒半乾去掉多餘的水份加上適量大蒜子鹽雞精花椒粉裝罐密封。二十天左右就可以吃了。

洋姜怎麼醃又脆又好吃

備料：洋姜、青紅辣椒、生薑、鹽、白糖、生抽、陳醋、米醋

1斤的洋姜大概加20g的鹽，加入一小勺的白糖提鮮，加入生抽，再加多一些的醋進去，一半加入的是陳醋，一半加入的米醋，用乾淨的筷子攪拌均勻，攪勻後把洋姜和調料水全部裝進玻璃瓶裡面，這個玻璃瓶一定要提前清洗乾淨，完全地晾乾水分，不然醃菜沾水的話，容易壞掉，讓這些調料水剛好醃住洋姜。

     裝滿後用蓋子蓋住，放在陰涼乾燥處儲存，儲存一週後就可以開吃了，這樣醃的洋姜，口感又香又辣又脆，特別的好吃下飯。

洋姜怎麼醃又脆又好吃

方法如下：

1、洋姜洗淨涼幹。洋姜回溝比較多，較難清理，可先浸泡10幾分鐘，再多清洗幾遍。

2、涼乾的洋薑切片，加入適量鹽，用手抓拌均勻。

3、醃製至少24小時，把醃出的水控去，洋姜裝入醃製容器中。

4、生薑切片，大蒜切片，放入容器。

5、調製醃液。將八角、花椒、香葉放入鍋中，倒入適量味極鮮醬油、醋、少許料酒或白酒，加入適量冰糖，煮開。涼了以後倒進容器裡，攪拌均勻。此醃製液，以味極鮮為主，因此量要大些，醋不要加太多。