豇豆怎麼醃製又脆又好吃

第1步、摘下 豇豆洗淨和風乾。

第2步、鍋放水，不要太多，夠浸泡的量就夠了，把水燒開後改小火，煮約10分鐘，讓調料出味，加鹽海鹽，直至鹽水飽和。

第3步、浸泡的水煮好後放涼，如果煲出來的浸泡水不夠，可加開水和海鹽，再晾涼，不要加生水，容易發黴。

第4步、放二鍋頭1大勺入瓶子裡，把瓶子滾動，讓酒能接觸到整個瓶子內部，再蓋上蓋，把瓶口向下，讓酒也接觸一下瓶蓋，然後把瓶內多餘的酒倒去。

第5步、把豇豆塞入瓶裡。

第6步、倒入二鍋頭1大勺，再倒入煲過晾涼的調料水，連渣也倒入，不要浪費，儘量讓水沒過豇豆，如果豇豆浮上來，用比瓶口小一點的東西如小瓶蓋等壓著豇豆，蓋子上鋪一塊薄膜，然後旋緊瓶蓋，記性不好的童鞋可貼上日期標籤，浸泡5~7天，時間到後倒去浸泡的水，放冰箱（非雪藏）就可以了，加熱前切粒或段，用水漂過，抓抓水，再漂，就沒那麼鹹了，OK。