溜地瓜怎麼做又脆又好吃

食材用料：

地瓜300g，白糖150g

做法：

1、將紅薯切片後切成塊，放入盤中備用。

2、加入面粉用顛盆的方法，將澱粉粘在每一塊地瓜上。

3、鍋中加入油後，將地瓜放入油鍋裡炸。

4、不斷攪拌至金黃色筷子能穿透，撈出備用。

5、鍋中加入一勺油，半小碗白糖。

6、不斷攪拌著炒成焦黃色糖汁。

7、加入芝麻翻炒均勻。

8、將炸好的地瓜放到鍋中迅速翻炒均勻即可

先把地瓜去皮切菱形塊。

熱鍋涼油，多倒點油，油燒至7成熱下地瓜塊。中火炸並不停的翻動，使地瓜均勻受熱，炸至金黃夾出來。

把剩油倒出來，鍋里加少許水，放冰糖小火熬化，糖全部熔化後把炸好的地瓜塊倒進去，翻拌幾下使每塊地瓜都粘上糖，用水澱粉勾薄芡，即可出鍋。

一盤軟糯香甜，老少皆宜的溜地瓜就完成了。

第1步、把紅薯洗淨，備用，如果紅薯塊比較粗大，可以掰成小塊

第2步、把紅薯放在鍋中，在放水，水量要控制好，水到紅薯身的一半就好，如果紅薯塊較大，可以多放點水

第3步、水開後關小火，慢慢悶

第4步、當水少了就注意看著，別糊鍋，鍋中沒了水，但挨著鍋的紅薯已經出油了，就可以了