炒粉條家常做法簡單好吃
原料:木薯粉條、豬肉、韭菜、食用油、鹽、老抽、生抽、蠔油、五香粉、料酒、雞精。
做法步驟:
第1步、準備好材料,粉條提前用溫水泡透
第2步、熱鍋涼油,下豬肉炒出油至金黃色
第3步、加入姜蒜一起炒香
第4步、加入老抽,生抽,蠔油,料酒,鹽,一大碗清水
第5步、加入泡好的粉條一起燜煮,小火煮至粉條軟熟
第6步、粉條煮熟後加入韭菜炒至韭菜斷生,加入少量雞精炒勻起鍋
小貼士:
1、粉條用溫水泡1-2個小時至完全軟透2、加入水量沒過粉條即可,小火燜煮
先用水煮幾分鐘,煮熟煮軟撈出過水備用,這是煮好的蒜香炒粉條。
起鍋燒油,放一點蒜末,煸香,放入煮好的粉條,快速翻炒,放鹽和生抽,怕幹鍋,放一些水翻炒蒜香炒粉條。因粉條已經煮熟,所以醬油上色後,放入蒜末,翻炒十幾秒鐘出鍋裝盤,因為生抽味鮮,所以就不要放其他調料了,已經足夠鮮蒜香炒粉條。裝盤,撒一些香蔥碎點綴蒜香炒粉條。
準備食材:粉絲200克、雞蛋1個、蔥5根、花生油30克、生抽6克。
操作步驟:
1、把蔥摘洗乾淨,切成小段,放碗裡待用。
2、鍋清洗乾淨,煮半鍋開水,把粉絲清洗一下,然後放進鍋裡煮。(水滿過粉絲就可以了)。
3、煮開後大約再煮上1分鐘,期間要用筷子攪拌一下,使粉絲容易散開。
4、把煮好的粉絲倒到漏空的籃子裡,瀝去水。然後在水龍頭下移動著衝一下冷水過涼,這樣粉絲不會黏到一起,更好炒一點。
5、過好涼水後放一邊瀝乾水份。
6、炒鍋清洗乾淨,燒乾,放入花生油,燒至七八成熱時打入雞蛋。
7、快速地把雞蛋用鍋鏟鏟開。
8、然後放入粉絲。
9、在粉絲上淋上生抽。
10、快速地把粉絲和生抽攪拌均勻。
11、再炒上一分鐘左右,讓粉絲充分吸收生抽入味。
12、接著放入蔥段。
13、再快速地把所有食材攪拌均勻。約炒10秒鐘。
14、裝盤,好吃又簡單的粉絲炒好了。
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