米醋9度能不能醃青辣椒

能

青辣椒洗淨切片（最好太陽下晒晒，多去掉點水分，以免醃製後出水太多）、蒜瓣切片、生薑切絲。

醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。

當然可以，方法：

1、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。2、將冷卻的鹽水到入泡菜罈子中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處。

3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒。

4、加入洗淨晾乾（一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量）以後的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區出產的“二荊條”紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便於入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜罈子。

5、蓋上泡菜罈子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要幹，7-10天後泡椒就做好了。

能。1、準備好兩斤青辣椒，青辣椒 用清水清洗乾淨，做醃辣椒的時候，我們可以選用老一點的辣椒，這樣醃製出來的辣椒片口感才起來更加脆嫩，不容易爛，醃辣椒不用去蒂，這樣可以避免水分進入辣椒內部影響儲存的時間。

2、起鍋倒入清水，把鍋中的水燒開，水鍋中水燒開後放入青辣椒，焯水兩分鐘，兩分鐘後把辣椒夾出來，加夾出來後，晾乾水分。青辣椒晾乾水分後，找一個大盆將辣椒放入盆中，再加入20克的食用鹽，要將食用鹽和青椒攪拌均勻。儘量用手攪拌到每個辣椒都能夠均勻的，裹到食用鹽。

3、抓拌均勻後醃製兩個小時，可以清楚的看到盆中辣椒醃出了水分，醃出的水分倒掉，再加入白米醋，用手捏拌均勻，使青椒和白米醋可以完全的結合到一起。整個過程做完之後，準備一個乾淨無油的瓶子，然後就把辣椒放進去，把醃製辣椒盆中的白米醋一起倒入瓶子中，上蓋子，醃上三天就可以吃了。