蒸扎肉的做法

1、食材：五花肉500克，粽葉適量，馬蓮適量，蔥適量，姜適量，八角2粒，糖適量，紅燒醬油5毫升。

2、準備好所用原料。

3、粽葉和馬蓮用水煮5分鐘。

4、準備好蔥姜 八角 可按自家的口味來新增調料。

5、將五花肉切成長條大塊。大概與粽葉同寬。

6、將切好的五花肉用清水泡至2小時，中途換水。泡出血沫。

7、把泡好的五花肉焯水後瀝乾水分。

8、粽葉減去頭尾，放入焯水的五花肉。

9、用粽葉將五花肉包緊。

10、用馬蓮將包好的五花肉捆紮好。

11、將紮好的扎肉全部碼放在高壓鍋中。

12、加入蔥姜和八角。

13、加入料酒 糖 和紅燒醬油。

14、加入清水，剛剛沒過扎肉。

15、蓋好高壓鍋的蓋子。

16、放在煤氣灶上加熱，上汽後8分鐘。

17、關火後，待鍋內的蒸汽排出，開啟蓋子加入鹽，繼續加熱至湯汁濃縮即可。