吃海鮮蘸料怎樣調製
心理1.79W
醬油 一勺  醋 一勺半  白糖 半勺  香油 兩滴  薑末 適量  蠔油 半勺  辣椒油 一勺    蔥花 少許  小米辣一點點  白芝麻少許  花生碎少許  芝麻醬少許
海鮮汁蘸料的調製方法較多,比較具有參考性和常見性的其中之一是:蒸魚㪷油、蠔油、香菜、蒜蓉、小米椒、香蔥、鹽、砂糖、味精。這份調法以兩種以海產為原材料的油為主料,輔以一些提香提鮮的調味劑,適用於多數餐飲,具體可以根據個人口味進行調整。
、蠔油料:
鍋內放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蠔油繼續炒透,後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料
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