五穀雜糧中小米有幾種

五穀雜糧中的小米有黃小米和糯小米之分。

黃小米在北方地區也叫“穀子”，營養豐富，富含氨基酸、胡蘿蔔素及各種微量元素，是真正的小米，黃小米粥顏色淡黃顆粒分明，粥香濃郁，具有補氣血的作用，特別適合體質虛弱的人群食用。糯小米比小米的顆粒要大一些，由於其具有較強的糯性，所以常被拿來做年糕，食用時沒有黃小米容易消化。