辣白菜炒蜆子

食材：

蜆子肉、洋蔥、姜、蒜、幹辣椒、青椒、料酒、鹽、醬油、花椒、雞精、孜然粉適量

做法：

1、準備食材。

2、蜆子肉清洗處理乾淨放清水裡泡一會，撈出瀝水備用。

3、洋蔥、姜切絲，青椒切滾刀備用。

4、起鍋熱油，油熱將薑絲、蒜、幹辣椒、青椒、花椒丟進鍋裡爆香。

5、放入蜆子肉攪拌均勻翻炒一會，放點料酒和鹽繼續翻炒均勻。

6、翻炒2-3分鐘，便可將洋蔥放入翻炒。

7、炒至洋蔥變軟，即可撒上雞精、醬油翻炒均勻。

8、再撒上點孜然粉即可出鍋。

1、準備食材：毛蜆1000g、白菜500g、朝天椒少許、鹽少許、生抽少許、澱粉少許、香油各適量。

2、毛蜆1000g，充分洗淨。開水焯開口即可，摳出蜆子肉。

3、白菜改刀成塊。

4、鍋中放油，放蔥、朝天椒爆香。

5、倒入切好的白菜。少許生抽，倒入焯好的蜆子肉。

6、翻炒，放鹽。澱粉勾芡。

7、最後關火，淋少許香油即可

1、先將海蜆入開水鍋煮熟取肉，去掉兩邊的筋絲

2、白菜幫用刀斜切成片，胡蘿蔔切片，一起入開水鍋內燙至斷生撈出　

3、炒鍋燒熱加入花生油，放入切好的蔥薑蒜片和青紅杭椒圈爆炒出香味加入燙好的白菜幫、胡蘿蔔片和煮熟的海蜆肉一起翻炒。

4、加入鹽、白糖和米醋調和口味翻炒均勻即可淋香油出鍋裝盤。