醃蘿蔔放幾天還能吃嗎

醃蘿蔔放幾天還能吃

/原料

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白蘿蔔 (5斤)

胡蘿蔔 (1斤)

生薑 (2塊)

食鹽 (50克)

白砂糖 300克

大蒜 5瓣

白醋 500毫升

涼白開 350毫升

檸檬汁 適量

1/白蘿蔔和胡蘿蔔分別準備出適量，將其清洗乾淨後，晾乾表面的水分，蘿蔔分別削去皮，切去兩頭

2/將白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成與手指粗細差不多的條，放入一個大碗中，加上點食鹽，用筷子將其攪拌均勻，靜置醃製2個小時

3/蘿蔔條中的水分殺出後，將水分濾出不要倒掉，接下來大蒜剝皮後切成片，生薑切成小片，準備一個大碗，放入白糖、白醋

4/再向其中加上點涼白開，放入大蒜和生薑片，將事先醃製蘿蔔條殺出的水倒入其中，混合攪拌均勻，然後再加上幾滴檸檬汁，攪拌至白糖融化

5/蘿蔔條放入一個醃製的容器中，倒入調料水，混合攪拌均勻，加上蓋子，在陰涼的地方醃製一星期的時間，隔幾天可以翻個面，醃製好就可以吃了。

自制的醃蘿蔔的存放不要超過48小時，而且一定要用保鮮袋包裝好存放。否則醃蘿蔔容易失去水分，影響口感和營養存放的時間長就會變硬，不像新鮮的醃蘿蔔那樣柔軟可口