莜麵東東的做法

【食材】：莜麵窩窩240g、開水240g

【製作過程】：

第1步：把莜麵麵粉放到小盆裡

第2步：取一杯開水，倒進麵粉裡，邊倒邊用筷子攪拌均勻開水的用量和莜麵麵粉的份量是相等的

第3步：先把麵粉和開水攪拌在一起，沒有乾粉就可以了

第4步：再用手把麵糰揉在一起，表面光滑即可

第5步：揪出一個小麵糰，大小可自定，根據自家的蒸籠來決定，我這個約4g左右，搓圓

第6步：揉麵墊上抹一點食用油，用手掌把小圓球按壓搓長，搓成一個長一點的麵餅，有點像牛舌的樣子

第7步：把搓長的麵餅捲成一個小面卷，成圓筒狀，立著放到蒸籠裡，蒸籠裡可以抹點食用油防粘，依次搓好面卷，擺放緊密一些，放滿即可，我這上蒸籠直徑24CM，這個配方的的用量剛好可以擺滿

第8步：鍋裡燒開水以後，把蒸屜放上去，蓋上鍋蓋蒸15分鐘，即可出鍋

食材：

莜麵粉 

土豆 

步驟 1

用煮開了的熱水和麵，類似於和白麵一樣。

步驟 2

揉麵團

步驟 3

揉好後的麵糰

步驟 4

放在案板上揉成長條狀

步驟 5

往麵條下面鋪一層面粉（避免粘面板）用手按扁

步驟 6

用擀麵杖擀開

步驟 7

擀成和平時吃麵條時的一樣厚度就好了

步驟 8

把事先切好的土豆絲平鋪均勻

步驟 9

把麵皮的一邊先捲起來

步驟 10

捲到一半時，再從另一邊開始捲起，到中間部位

步驟 11

此時兩邊都卷好了

步驟 12

卷好後開始切，寬度5釐米

步驟 13

全部切好後，立起來

步驟 14

蒸籠先鋪籠布，然後一次擺好

步驟 15

上鍋蒸10分鐘，出鍋

用料 莜麵 150克 開水 150克 各種蔬菜 若干 酸菜 若干

酸菜炒莜麵的做法

1、開水燙莜麵，搓成長條，蒸15分鐘。

2、準備喜歡的各種蔬菜，酸蘿蔔，青蒜。

3、滷好的牛肉，或者其他肉類。

4、炒菜然後加入蒸好的莜麵一起炒，加酸菜，調料一起炒拌均勻即可。