莜麥面的家常做法

莜麥面粉用等量的開水燙一下，水要剛剛燒沸的才好。攪拌至無干粉的狀態，攪拌好的莜麥粉晾到手溫就用手和成麵糰，把莜麥麵糰擀成大薄餅的樣子，不要太厚，大約3mm差不多，燒開水，擀好的莜麥大餅放入蒸屜蒸，水開後蒸5分鐘即可，我們用韭菜搭配。

一小把韭菜洗乾淨切段。

然後炒鍋放油，把韭菜段放鹽大火速炒幾下出鍋，大蒜末，辣椒油，醬油和醋拌勻，蒸好的莜麥面出鍋微微晾去熱氣，捲起來切細條。

莜麥麵條放入備好的調料裡，再放入炒好的韭菜拌勻即可。

莜麥面200g，食鹽、雞精、老抽、調和油、

1、莜麵和成麵糰。

2、搓成莜麵卷。入開水鍋中蒸五分鐘。

3、青蒜苗洗淨切成小段。

4、豬肉絲炒熟盛出。

5、鍋放油，下入蒜白炒香。

6、加入自制的蕃茄醬。

7、加鹽。8.加入老抽。

9、放入青蒜苗葉。

10、加入肉絲翻炒。

11、加入雞精後盛出。

12、蒸好的莜麵盛碗中。

13、將料汁澆在面上拌勻即可。

1

取309克莜麥面加入300克開水，攪拌均勻。

2

面涼之後和成團。

3

和好的麵糰靜置10分鐘。

4

準備黃瓜和涼拌料。

5

靜置後的莜麥麵糰取150克擀成30釐米大小的薄片。

6

放入鍋中蒸6分鐘後取出晾涼。

7

黃瓜去皮切絲，香腸切八抓魚狀。

8

將涼拌料和黃瓜絲放入盤中。

9

晾涼的麵皮切條。

10

與調料一起拌勻即可食用。

11

格琳諾爾，高原雜糧輕體健康，你也會喜歡這份麵皮的。