海米怎麼包餃子

用料：偏瘦豬肉餡300克，幹海米80克，韭菜150克，香菇五個，調料，香油五克，生抽15克，鹽八克，五香粉三克，花生油十克，薑末適量。

1、將海米挑選乾淨，洗淨後用開水泡上20分鐘，如果沒有泡軟，再多泡一會，直到泡軟為止。

2、香菇洗淨，切末，放入豬肉餡中，然後分次加入泡海米的水，朝一個方向用力攪打上勁，至肉發粘成稠糊狀。

3、韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切成韭菜末，和薑末、海米、鹽、香油、五香粉、生抽、食用油一起放入碗中攪拌均勻，因為泡海米的水、海米本身都有鹹味，鹽要少加，防止餃子過鹹。

可以跟韭菜一起 下面是步驟：

1、餃子粉與溫水按2：1的比例和好，放點鹽，這樣調出的面有筋。

2、和好的面醒1個小時。

3、海米泡好剁細，姜剁末，肉餡加入醬油、雞精、五香粉、花生油、香油，攪拌均勻 ，到包的時候放入切好的白菜和韭菜以及海米和薑末。

4、包好的餃子最好能快點下鍋。