幹海蝦怎麼好吃

買條豬筒骨兩頭卻斷，將幹大蝦洗淨，兩樣一起放在高壓鍋，放些姜，少許料酒，鹽 ，糖 ，加水，煮30分鐘，再適合自己口味加少許調料。這就是一鍋好喝又營養的好湯。

幹大蝦用清水洗淨後，用75至80度熱水泡發4至5小時，泡蝦的湯不要棄之，可以做湯。泡軟的蝦乾可做餡，可用於炒菜，做鍋仔，拌冷盤等，味道極佳。

幹蝦一般來說是有點鹹的。在做以前，先把幹蝦放在容器裡再放些溫水，浸一個小時左右。然後把水倒掉，放蔥、薑片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時左右。這樣的蝦很有韌勁，是很好的休閒食品和下酒小菜。

另一種做法是，鹹肉蝦乾菜飯。把蝦在溫水裡略浸一會，剝掉外殼待用。起油鍋投入蔥姜煸出香味，加入鹹肉煸炒一會，和蝦乾、菜一起倒入事先淘好的米中，加適量的鹽、雞精攪拌均勻開鍋後燜半小時。一鍋噴香的鹹肉、蝦乾菜飯，讓人回味無窮啊。

用料

蝦乾 100g

青瓜 2條

蠔油 少許

薑絲 一片

做法步驟

1、青瓜洗淨，滾刀切小塊

2、海蝦乾洗淨備用

3、油熱，爆香薑絲

4、加入海蝦乾一起爆香，火不要太大免得焦喇啦

5、加入青瓜一起炒，然後加適量開水煮熟

6、青瓜已經煮的得軟軟糯糯，非常好吃，海蝦本身有點鹹味，加一點點蠔油吊一下味就可以啦 青瓜的香甜和海蝦完美組合，試試吧