荸薺炒幹蝦仁怎麼炒好吃

食材:海蝦200克

荸薺5個

木耳3朵

輔料:

料酒適量

鹽適量

白糖適量

澱粉適量

雞蛋適量

蔥適量

姜適量。

1、 海蝦去皮洗淨，在蝦背劃開一刀，去除蝦線。

2、 木耳泡發。荸薺去皮切塊，並將荸薺過油備用。

3、 將蝦仁用澱粉蛋清上漿，將蝦仁過油後撈出。

4、 起鍋倒油，蔥姜熗鍋，放入料酒，鹽，少許白糖，倒入過好油的荸薺，蝦仁。木耳， 翻炒均勻，起鍋前淋少許水澱粉勾點薄欠即可。

主料：荸薺200g，蝦仁200g 輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，水澱粉適量，雞精適量，胡椒粉適量，胡蘿蔔50g，蔥花適量，薑末適量，蒜末適量

步驟：

1、荸薺一定要反覆沖洗乾淨。

2、去皮

3、切片，很小不好切，此步注意手不要被刀傷到了。

4、蔥薑蒜熗鍋

5、蝦仁提前焯水，水裡加料酒鹽。

6、鍋裡少許底油，蔥薑蒜熗鍋，加胡蘿蔔片，荸薺片，最後蝦仁，加鹽，胡椒粉，生抽，雞精 ，最後水澱粉勾芡出鍋。

7、裝盤。