蒸餅碟容易碎，怎麼回事

正常是不會碎的，但是如果方法不對也會碎

要注意以下兩點

冷水的時候就放進去，跟水一起慢慢熱起來，不要等水開了一下子把碗放進去。

碗下面要墊個墊子，把碗架起來不要直接接觸鍋底。比如墊筷子或者專門的竹墊。

這是為了使鍋底產生的氣泡可以及時排出來，否則會在碗底形成一個空氣層造成區域性缺水溫度過高而對鍋和碗都不好。同時可以防止碗一直被氣泡頂起來亂響。