餡餅皮容易破是怎麼回事

第一，皮擀的太薄。

第二，面和的太軟。

第三，餡剁的不碎，把麵皮擱破了。

  烙餡餅的面，一定要用高筋麵粉，面要和的軟一點，餡餅皮才不會破。