發麵餑餑蒸多長時間

發麵餑餑需要蒸10-25分鐘。蒸時要用大火，將蒸籠放在蒸鍋上，水燒開，等蒸籠熱了，放入發麵餑餑，20分鐘左右，可拿起，翻過來用手壓一下，如彈起則熟了，如有坑說明欠火。在加熱過程中，麵糰內部的氣泡還會受熱膨脹，高溫的水蒸氣經過多層蒸籠上升，遇到冷的蒸籠時，大量的水蒸氣發生液化現象，釋放出大量的熱量，在檢視是否熟時要格外注意。