買的鐵鍋一擦就是黑色的怎麼辦

純鐵鍋如果沒保養好，都會這樣。建議你重新開一次鍋。首先用洗潔精洗乾淨，然後用紙巾擦乾，看看還有沒有黑色，不嚴重可以不用管，鐵都是這樣。然後大火烘乾水後，關火，上食用油，塗滿整個鍋體。然後就完成簡易開鍋。前5次使用，不要蒸燉，多煎炒烹炸，每次用完後，可以用刷子刷乾淨，但千萬不要用洗潔精去洗。烘乾水分上油。這樣鐵鍋都會變成不粘鍋。也不會生鏽發黑。

買的鐵鍋一擦就是黑色的怎麼辦

那一層可能是 石墨層 ，會滲入鐵鍋的表層，而且鐵鍋表面的鐵元素很難徹底擦乾淨， 只要在刷洗乾淨後，把鍋燒熱，多燒一會，然後用食用油和肉皮反覆邊燒邊擦