油酥燒餅怎樣判斷熟不熟

用手輕輕按一下餅的側面，如果按下去馬上回彈就是熟了，如果一按一個坑就是沒有熟。

如果想讓餡餅既不吃著生，又不想讓餡餅發糊，首先可以根據不同厚度的燙麵餡餅決定不同的烹飪時間，一般厚一點可以烙六七分鐘，薄一點可以烙四五分鐘，其次用鍋烙餅一定要勤快點，轉動鍋，給餅翻面。不過如果沒什麼經驗，可以先嚐嘗熟沒熟，也可以掰開看一下餅的內部組織，如果烙餅裡面沒熟可以重新放回鍋上重新煎會兒。烙餅沒熟一般是烙餅弄得有點厚，這種烙久一點就能熟了。