母豬肉和正常豬肉的區別

1、外觀不同。正常的豬肉肉皮和脂肪層的顏色都是白色，顏色均勻，有光澤，細膩皮薄，瘦肉裡面會有少許的脂肪腺，而母豬因生長週期長和產仔，脂肪消耗大，肉皮較厚而且很粗糙，顏色看起來也是灰白色的，肉質鬆軟。

2、氣味不同。一般豬肉的唾液腺、脂肪及臀部肌肉處的腥臭味最為明顯，可以直接聞到腥臭味，還能通過加熱來鑑定，而母豬肉是沒有腥臭味的。

3、營養價值不同。公豬肉比母豬肉更有營養，這是因為母豬肉中含有免疫球蛋白，長期食用會危害人體健康，所以建議儘量少吃。

4、口感不同。公豬的活動量比較大，肉質會更加的有彈性。母豬不一樣，尤其是生產後的母豬，肉質會變得鬆弛，肉質也會變老。