糖霜和糖粉的區別

糖粉和糖霜的形狀大小不同。糖霜是用糖漿熬製後形成的細小的白色結晶，其工藝要比製造糖粉複雜的多，熬製也十分的耗時耗力。

糖粉應該比較好理解，就是白砂糖打磨成更細的粉末。為了防止長時間粉末成坨的現象，加入適量的澱粉，這就形成了真正的糖粉。

糖粉味道與蔗糖相同，可以用來製作曲奇、糕點等，但更多的是用於糕點成品後表面的裝飾。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾，一般用於拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外飾糖衣，也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的塗層。