東北麻辣燙麻醬調製方法

用料：

1、芝麻醬、花生醬、蝦醬以4:1:1的比例放到碗裡。加入腐乳，生抽、少許白糖、蠔油。加水攪拌均勻。

2、蔥和香菜洗淨，蔥白斜切，香菜莖部切粒，姜蒜切片。

3、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香，轉小火慢慢的煸出香味兒。

4、炒好的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪拌均勻

5、蘸用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。

食材準備：芝麻醬150g、花生醬2大勺、甜麵醬1勺、海天豆瓣醬1勺、生抽1勺、味極鮮1勺、腐乳1塊半、香油1勺、水適量。

1、準備材料

2、麻醬倒入攪拌盆，分多次少量加水，每次都攪至完全吸收後再加下一次水。直至攪拌至合適的濃稠度。

3、慢點，有耐心地攪勻

4、加入花生醬和甜麵醬，繼續加水攪拌至濃稠度合適。

5、加入腐乳，香油，生抽，攪勻

6、配料可以切點香菜，蔥花，蒜末，另外再準備韭花醬，辣椒油，撒上即可。