麻辣燙牛肉醃製

準備食材，牛腿肉三斤。雞蛋三個。香菜適量。泡椒50克。準備佐料：牛肉醃粉150克，醃肉辣椒麵15克，煙肉辣椒紅油150克。

首先把牛腿肉洗淨，切片放入蛋清攪拌之餘依次加入牛肉醃粉150克。醃肉辣椒麵15克，醃肉辣椒紅油150克，用力攪拌爛牛肉和醃料充分融合，帶醃製1~2個小時口味更佳。