醃韭菜不放酒行麼

北方醃製韭菜的方法一般是不放酒的，主要是醃製韭菜花醬。可以選擇鮮嫩的韭菜與韭菜花一同醃製。選擇新鮮的細細的韭菜洗乾淨晾乾水分再切成碎段大約兩三毫米吧，韭菜花也要洗乾淨晾乾，用量的比列就是1:1混合一起。兩份混合料加一份鹽，充分攪拌均勻放入密封容器一星期後就好了。吃手把羊肉，手把牛肉拿出來當做蘸料非常美味。