嘉興水煮五香牛肉購買技巧

一看牛肉顏色。如果很紅的話，很可能是添加了亞硝酸鹽。第二看牛肉紋理。煮熟後，正常1斤牛肉可以煮出6兩，紋理清晰，不會鬆散。第三看肉質、彈性。牛肉纖維走向比較粗糙，一般來說搓不斷。但如果是豬肉，只要一搓，就會斷。另外，需要提醒的是，遇到特別便宜的熟牛肉千萬不要買，很可能買到的就是合成肉。