豬脊骨中間那條白色可以吃嗎

可以吃，那條白色是脊髓。豬脊髓是豬背上的脊椎骨骨頭裡面的白色的東西。豬脊髓在豬脊骨裡，從頸部一直到尾部。屠宰豬的時候，一般會沿著豬背把脊椎剖砍開，就可以看見有手指粗的一條白色像豬油一樣的東西，就是脊髓。豬脊髓和豬腦一樣，都富會高蛋白和脂肪，很美好，但不能多吃。

豬脊骨中建那天白色的東西是豬的脊髓油，很好吃的特別好吃，很香，當然可以吃了。燉肉時一起燉就可以了。有的人專門吃脊髓油，買那種大棒骨，從中間敲開，燉熟以後用吸管吸出，特別好吃。大骨頭館都是看這個來吸引顧客的。大骨頭裡的油比脊骨裡的油還要好吃。