豬皮怎麼烤才會脆
(1)提前一天挑選帶皮的五花肉,準備醃肉。
(2)鍋中加入清水,然後將整塊丟入水中,水量浸沒過肉塊,同時放入少許的鹽,姜,花椒和料酒,開大火煮開。(主要是飛水以及去味)
(3)將肉煮至發白變色為止撈起,再用叉子或者牙籤,在肉的表面扎些氣孔,這樣是為了保證肉脆,皮也要扎喲,然後再刷上些白醋(有些用蘇打水),這個也是為了保證皮吃起來香脆。
(4)五花肉孔紮好後,均勻塗抹鹽, 不要太多,會鹹,放冰箱冷藏12小時左右。
(5)第二天將肉塊取出,倒掉下面的醃汁,烤盤底部和肉塊四周用錫箔紙包裹嚴實,然後將烤箱上下火調至230度,烤上50分鐘左右(我是小烤箱,溫度根據自己的烤箱來調節,中途可以看一下烤的情況,溫度不要太高了),中途再取出刷點蜂蜜水或者糖水(這個步驟也很重要),起到脆皮的效果。
這一步也可以放在烤架上烤,不用鋁箔紙包裹,使豬皮那面晾起來 不要浸泡在油裡。
(6)肉烤熟後,再將它取出稍微放涼後,豬皮朝下切塊。
你好
將豬皮洗好,刮掉上面多餘的毛
2.放到開水中焯一下。
3.撈出來,略涼的時候,颳去上面多餘的肥肉。
4.蔥、姜、大蒜切好。
5.鍋中再次放入水,將刮好的豬皮放進去,放入蔥、姜、大蒜。
6.放入花椒。
7.放入料酒煮熟。
8.煮熟的豬皮撈出來,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚。
9.將豬皮切成條或塊。
10.碗中放入烤肉醬。
11.放入鹽,混和均勻。
12.放入切好的豬皮。
13.用手抓勻。醃製十分鐘。
14.將豬皮依次串到竹籤上。
15.放到提前鋪有錫紙的烤盤上,碗中剩餘的料汁,再刷到豬皮上。
16.將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好,撒到串好的豬皮上。
17.烤箱預熱,180度烤十分鐘左右。
-
諸葛亮碑文全文及譯文
《諸葛亮碑文》全文及譯文:“噫籲嚱,危乎高哉,蜀道之難,難於上青天。蠶叢及魚鳧,開國何茫然。爾來四萬八千歲,不與秦塞通人煙。”...
-
csgo對槍應該走位還是站著不動
應該站著不動。因為csgo一邊走一邊開槍的彈道是模糊的,只有身體停止移動的時候彈道才是穩定的,彈道不穩就不能準確的瞄準命中敵人。拿部分衝鋒槍例如野牛可以一邊跑一邊打,因為子彈多可以形成火力壓制讓對方不敢露頭。...
-
上海話吃餛飩什麼意思
上海話吃餛飩的原話是,瞎子吃餛飩心知肚明。所以上海話吃餛飩指的就是,你在某件事上裝傻,其實心裡面是一清二楚的啦。...
-
G3606停留在哈爾濱西第幾站臺
G3606停留在哈爾濱西第3站臺。G3606次高鐵,是從哈爾濱西至北京朝陽的列車,11時52分從哈爾濱西出發,停留在第3站臺,途經長春西→四平東→瀋陽北→阜新→遼寧朝陽→喀左→密雲→順義西→17時44分到達終點站北京朝陽。全程執行5.87小時。...