脆皮豬肉怎麼炸才酥脆

用料：五花肉 適量，，五香粉（可無） 一勺，生抽 兩勺，花椒 適量，胡椒粉 適量，雞精（可無） 少許，麵粉 小半碗

步驟 1五花肉切成薄片，用生抽，雞精，胡椒粉，花椒（一粒粒的記得切碎放進去）五香粉抓拌均勻備用！

步驟 2麵糊的濃稠程度決定了外衣的薄厚，喜歡薄的可以調稀一點，喜歡厚的就濃稠一點，我還在裡面也加了一些胡椒粉和花椒粉。這個看自己，可不加！

步驟 3讓沒一塊肉均勻的裹上面糊！就可以下鍋炸了！

步驟 4鍋和筷子一定要擦乾水分！！然後起了一點小泡泡一樣的，就可以下肉了，中小火慢炸！不要糊了，糊了會有點苦的！

步驟 5記得翻動！差不多金黃色就可以起鍋了。

主料：豬肉5000克、五香精鹽55克、糖醋150克、白糖65克、豆醬、甜醬各100克，紅腐乳，麻醬，花生油各25克，千層餅，酸甜菜，蔥球各150克，蒜泥5克，汾酒7克，木炭7500克。做烤乳豬好吃方法1、五香精鹽塗豬腔醃30分鐘，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻塗豬腔20分鐘，用燒叉從臂部插入至腮部，上叉後將豬頭向上斜放，清水沖洗油汙後沸水淋遍豬皮，塗糖醋

2、將木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鐘，至豬皮呈大紅時離火將烤好的乳豬皮去片，放在盤中，把豬皮放在豬身上，涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、蔥球、甜麵醬和白糖分盛兩碟上桌。

1、用料：豬瘦肉250克、麵粉2勺、澱粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、蔥段適量、薑片適量。

2、豬後鞧肉一塊，切小條。

3、加薑片、蔥段、十三香、生抽、鹽抓勻，醃製二十分鐘左右。

4、取2勺麵粉、2勺澱粉。

5、攪勻後加水攪拌成稀糊狀，稠度和酸奶差不多。

6、醃好的肉挑出蔥姜，棄掉不要。

7、把肉條放入炸糊裡，拌勻。

8、鍋裡油燒至五六成熱，下肉條中火炸至肉條浮起，表面微黃，撈出。

9、油溫再次燒至七成熱，下肉條復炸。

10、炸至肉條酥脆，成金黃偏棕色時撈出即可。