什麼菜是涼性的怎麼做

絲瓜、黃瓜、油菜、莧菜、芹菜、竹筍、茭白、菠菜、蓮藕、芋頭、茄子、蘿蔔、空心菜、豆腐、木耳等都屬於涼性蔬菜。

推薦菜譜【絲瓜炒油條】

1、絲瓜沖洗乾淨去掉它的外皮，然後把它切成條狀，放入到水中浸泡一下，裡面放入少許的食用鹽。

2、油條把它洗淨切成段，然後放入到一個大碗中備用，準備一點蒜，去皮把它拍碎，接著切成末。

3、鍋中放入植物油，燒熱以後，放入蒜末加入絲瓜進行翻炒，從鍋邊來點清水，放入少許的白醋。

4、炒勻以後，放入油條，然後放入鹽，加入雞粉，大火翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

黑茄

茄子的品種有很多，其中黑茄它也是屬於涼性的

推薦菜譜【黑茄燒肉片】

1、黑茄把它清洗乾淨，去掉外皮，然後把它切成條狀，放入到大碗中，裡面放入少許的鹽進行醃製一下。

2、準備一點薑末，還有蒜末，喜歡吃辣椒的可以來點小米辣，豬肉是必不可少的，把它切成塊放入碗中。

3、鍋中放入菜籽油，燒熱以後，放入豬肉去煸炒，炒出香味以後，放入蒜末，接著把它醃製好的茄子倒進去翻炒。

4、炒軟以後，放入鹽加入醬油，來點花椒粉，接著來點水澱粉勾芡一下，放入一點白糖和雞粉，炒勻就可以出鍋了