陳年火腿肉怎麼吃才最好吃

步驟1

熟鹹蛋黃四個用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細絲，泰國香米一碗，高湯一碗（骨湯或者雞湯都可以）

步驟2

將米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻

步驟3

大火燒開後，下入鹹蛋黃攪散，然後改小火，用兩根筷子架住鍋蓋，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動一下，避免糊底

步驟4

煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白胡椒粉調味，即可關火，最後撒上蔥花即可（注：因為鹹蛋和火腿本身已經很鹹，再加上我加入的高湯內也已調味，所以煮這款粥我完全沒有放鹽，但如果你家的高湯是沒有放鹽的，那麼在你煮粥時還是要稍加一點點的鹽）

滇西老火腿炒蒜苗的做法步驟

步驟 1

將老火腿洗淨切片，蒜苗洗淨斜切。因為要煸豬油脂，所以我用了較肥的一塊

步驟 2

將鍋燒熱，不放油，小火下老火腿慢煎

步驟 3

煸出油脂

步驟 4

此時老火腿肥肉部分變得透明，瘦肉少許焦黃，大火下蒜苗梗，翻炒片刻加入蒜苗葉繼續翻炒（可加入少於熱水）

步驟 5

加少許鹽，出鍋 老火腿肥肉肥而不膩，肉質香，最是下飯不過。

步驟1，火腿切成薄片後切成絲待用。

步驟2，鍋中加入適量清水，水沸騰後加入雞肉悼水，去掉浮沫後取出。

步驟3，鍋中重新加入清水，水沸騰後依次加入雞肉，火腿絲，生薑，草果，攪拌均勻後蓋上上蓋。

步驟4，水沸騰後將美食鍋溫度調回LOW檔，熬煮3分鐘後開蓋取出。

步驟5，味道鮮美，營養滋補的火腿雞湯製作完成。