京華火腿怎麼做菜最好吃

金華白玉卷： 冬瓜、金華火腿、冬菇、胡蘿蔔、西芹作法：

1、冬瓜先去皮，切片，用開水燙1分鐘，然後把金華火腿、冬菇、胡蘿蔔、西芹、放冬瓜中間，把它捲起來成一個圓形。

2、將圓圈放蒸鍋裡面蒸15分鐘， 即可。金腿鯽魚 主料：鯽魚 輔料：金華火腿、油菜、香菇 調料：鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、水澱粉 做法： 1、將蔥姜洗淨分別切成段和片，油菜洗淨用開水焯一下撈出瀝乾水份待用 2、將鯽魚去內臟清洗乾淨放在盤中加鹽、料酒，擺上火腿片、蔥段、薑片、香菇放到蒸鍋中蒸10－15分鐘後，取出蔥姜 3、坐鍋點火，將蒸好的魚倒入鍋中加入少量的水、胡椒粉、油菜，開鍋後淋入水澱粉，待汁濃時出鍋即可。 金華富貴燉白菜 材料： 大白菜、香菇、蝦米、金華火腿、金針菇、蔥。 調料：高湯、糖、黃酒。 作法： 金華火腿切粒，金針菇打結，香菇、蝦米等切末，拌勻成餡大白菜洗淨，剝下外層葉片備用，再對切成兩半，放沸水中燙軟，撈出瀝乾水分，待涼後在葉片中鋪人部分餡料，餡料留一大勺備用白菜放砂鍋中，蓋上預留的白菜葉，倒入高湯中火燉1小時，見白菜軟透，取出覆蓋的葉片，撒上蔥末和剩餘餡料。 只要記住一點，金華火腿不是主料，它是輔料，可以起到提鮮、增味、滋補的作用，所以千萬別暴殄天物，拿來當主料做了。你可以在燉湯，蒸菜裡適當的放一些，菜品的味道會好很多。用的時候，將火腿按需切下來，用溫水將表面的汙物洗乾淨就可以切片用了，剩餘的，就掛在通風陰涼處，切口上抹上一點植物油，可以儲存很長時間。金華火腿也可同樣當主料吃的，就是太奢侈了。：）蜜汁火方取一塊帶皮正方形上方，一斤到一斤半左右，放在大碗中，上鋪白糖一斤，旺火蒸糖完全化了後將汁倒出，再鋪一斤白糖再蒸，直到糖再化掉，再將汁倒出，放一顆蓮子，糖半斤再旺火蒸，糖化掉最後就可出鍋了。好久以前電視上看到的，大概是這麼做的，很神氣的一道菜。