為什麼山梨糖醇液會結晶

1、山梨糖醇液體隨溫度的變化，其溶解度也隨之變化了，這樣就會析出裡面的山梨糖醇晶體。

當加熱溫度為98-100°C時，結晶山梨醇會變成無色透明液體。冷凍後又變成結晶

當加熱溫度大於200°C時，山梨醇會發生脫水，變成黃色糊狀稠液，冷凍後變成焦化固體。

2、山梨糖醇液長時間放置在空氣中，溶劑蒸發了，原來飽和的液體就會析出晶體。