馬齒莧湯的5種吃法

（1）、將馬齒莧放入盆中，準備一盆清水，加入食鹽，然後再加點食用鹼，攪拌均勻後，把馬齒莧放入盆中清洗，食鹽有殺菌的作用，食用鹼有很強的去汙能力，多搓洗幾下，葉子上的蟲卵和泥土就會洗下來，清洗乾淨以後再放入另一盆清水再清洗一遍，清洗乾淨以後控幹水分備用。

（2）、挑選幾個新鮮雞蛋放入清水盆中，盆中加入食鹽清洗，清洗乾淨了控水撈出晾乾。

（3）、把晾乾的馬齒莧均勻擺放鍋底，然後再把洗乾淨的雞蛋整齊的擺放在馬齒莧上，倒上適量的清水，蓋上蓋子用大火煮上8分鐘，時間到了關火開蓋，雞蛋的表面已經微微變色，把雞蛋撈出放入涼水中，5分鐘後撈出雞蛋控幹放入案板中，把蛋殼輕輕敲碎，剝好的雞蛋再重新放入鍋裡，用中火煮15分鐘，時間到了，雞蛋已經完全入味了，顏色也發生了變化，把雞蛋撈出放入大碗中，再把馬齒莧的湯汁過濾一下倒入有雞蛋上。

一道非常有營養又好吃的馬齒莧煮雞蛋就好了。

馬齒莧湯的五種吃法：1、拌米飯吃2、下面條吃3、蘸饅頭吃、4、當湯喝5、泡餅吃。

大家都知道馬齒莧的營養價值很高，而且馬齒莧的湯是紅色的，當然也有無色湯的馬齒莧，但是紅色的給人感覺更有食慾，因為紅色湯的家常菜畢竟不多，馬齒莧的湯可以拌任何主食吃，也可以白口喝。

1、涼拌馬齒莧，馬齒莧洗淨，開水燙一下，放盆裡，倒入調好的料汁，2、馬齒莧包包子，馬齒莧洗淨開水燙，剁碎放入雞蛋蔥薑末，鹽十三香調勻。

3、蒸馬齒莧菜，洗淨，剁碎，放鹽十三香，麵粉拌勻即可上鍋蒸。

4、炒馬齒莧，洗淨，切段，鍋裡放油，放馬齒莧，蔥薑蒜末爆炒，放入馬齒莧，然後放鹽生抽，攪勻即可。

5、炸馬齒莧，洗淨，盆裡放鹽雞蛋放麵粉，攪成糊狀，然後把馬齒莧沾勻，倒鍋裡炸制酥脆即可。