苦瓜醬油的做法

主料

苦瓜 100克

輔料

芝麻醬 30克  

鹽 2克 

白糖 6克 

生抽 10毫升

步驟

1、苦瓜洗乾淨

2、苦瓜切成圈，去瓤

3、苦瓜入煮鍋焯水

4、撈出放到涼開水中，過涼撈出後瀝乾水

5、碗中放芝麻醬加少許水調均勻

6、加白糖調均勻

7、加鹽調均勻

8、加生抽調均勻

9、苦瓜放入盤中

10、淋上調製好的芝麻醬，再撒上黑白芝麻即可享用

1、將苦瓜對剖兩半，挖去瓜瓤，切成長約2.8釐米、寬約1.4釐米的條狀

2、坐鍋點火倒入油，油溫六成熱時，倒入甜醬炒散、炒香

再放精鹽、糖後炒數下，然後倒入苦瓜，再加50克湯水，拌炒後再燒，燒至苦瓜上色入味，加入雞精，用水澱粉勾芡收汁，就可起鍋裝盤