祕製牛眼乾的做法
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原料:
牛腱500g ,啤酒1大罐 ,甜麵醬3大勺,  老抽醬油2大勺 ,蔥白適量,  姜5片 蒜3粒 八角3個,  桂皮1塊 ,生抽醬油2大勺,  冰糖50g  ,鹽適量 。
步驟 1 牛腱一條(約500g)用冷水泡半小時,然後洗乾淨。 
2 放在鍋裡,加入麵醬、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、啤酒(如啤酒量未能沒過牛腱,還需加適量水),開火煮。滾開後撇去浮末,轉小火慢燉。 
3 煮到牛腱用筷子能輕易穿透時,加入冰糖,試味後,酌情再加生抽醬油或鹽調味,大火將醬汁收至減少及濃稠。煮好的牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個小時,完全冷卻後切片盛盤。
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