酸菜炒扁豆怎麼做好吃

步驟 1

紅扁豆掐頭去尾撕去邊線折成兩塊

步驟 2

水開飛水2分鐘撈出放涼

步驟 3

起鍋燒油放入酸菜丁，炒出香味下焯過水的紅扁豆，翻炒片刻撈出。（酸菜裡面有鹽，炒的時候就不用放鹽了）

步驟1/4

準備扁豆，摘掉兩邊的角，留中間洗乾淨。

步驟 2/4

準備一小顆酸菜洗淨切段

步驟 3/4

鍋中燒油，放入扁豆翻炒一會，再放入酸菜繼續翻炒。

步驟 4/4

炒的快熟的時候，放入鹽，味精，翻炒均勻即可。

1、將扁豆掐去兩頭及老筋，洗淨，斜刀切成約3釐米長的段，酸菜洗淨切成條再將蔥、姜、蒜洗淨切末備用。

2、鍋內放水燒沸，下入扁豆、酸菜焯一下撈出投涼。

3、鍋內放入豬油燒熱，下入蔥、姜、蒜末熗香，烹入料酒，下入扁豆、酸菜煸炒，加鮮湯、精鹽、味精燒透，再用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。