羊排抓飯

1、羊小排用清水浸泡1小時以上。 中途可以更換幾次清水，儘量把血水去幹淨，減少羶味。

2、大米同樣浸泡半小時。

3、生薑切絲。

4、白洋蔥切段。

5、胡蘿蔔去皮切絲。

6、泡好的大米瀝乾備用。

7、取出羊排。

8、熱鍋少油，倒入羊排翻炒。

9、炒至兩面微黃。

10、加入薑絲和胡蘿蔔絲。

11、炒勻後倒入洋蔥。

12、炒至洋蔥變軟。

13、倒入大米。

14、加入鹽和生抽，炒勻。

15、加入適量溫水，沒過食材。

16、大火燒開後轉中火，燉煮約15分鐘。 中途要翻動拌勻，避免糊鍋。

17、燜至湯汁收盡，加入適量葡萄乾。

18、加蓋，繼續燜煮約10分鐘就好了。