帶殼菱角湯的正確做法
菱角500克 大蔥3段 姜3片 花椒(3克) 八角3顆 香葉3片 鹽10克
做法
1)將菱角放在清水中浸泡30分鐘後,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨。
2)大蔥切段,薑切片。將洗淨的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入蔥段,薑片,花椒,八角,香葉。
3)蓋上蓋子,大火煮沸後,改中火煮15分鐘即可。
4)吃的時候,直接掰開外殼食用。
材料
生菱角仁300公克,排骨300公克,玉米1條,香菜少許,水1500cc,鹽少許,雞粉少許,胡椒粉少許
做法
1、玉米洗淨切塊狀備用。
2、排骨放入滾水中汆燙一下,撈起泡冷水備用。
3、鋼鍋中放入水,將作法2的排骨放入,以小火熬煮40分鐘,再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。
4、最後放入調味料煮5分鐘入味後,再撒上香菜即可起鍋。
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