牛仔湯正確做法

一、用料

牛仔骨 2磅約900克

蘿蔔 1根

洋蔥 1個

蒜 8瓣

姜 4片

蔥 3根

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

二、牛仔骨煲湯的做法步驟

步驟 1

每塊牛仔骨切兩刀至骨頭處，方便泡出血水，也方便燉煮和吃的時候入口。提前泡冷水一小時以上泡出血水，沒有時間的話也可以省略這步。直接放入開水中焯水5分鐘左右，取出洗淨備用。

步驟 2

一整個洋蔥不用去皮，白蘿蔔去皮切大段，蔥白，薑片，蒜拍碎。

步驟 3

起鍋，加入牛仔骨和所有配料，加足清水，先燒開後轉中小火（4分火候）加蓋燉煮兩小時。中間可以調低火候到3分左右。

步驟 4

兩小時後煮到骨肉脫離，湯色變白即可。

步驟 5

撒鹽和黑胡椒粉，出鍋裝盤，撒蔥花點綴。

1、牛骨頭浸泡1小時，目的在於泡出血水

2、把牛骨頭洗淨放入鍋中焯一下水，再次洗淨撈出備用

3、把牛骨頭放入壓力鍋內，加入適量的清水沒過牛骨即可，加入蔥白4大段，薑片6片，花椒若干，八角4顆，桂皮2小段，香葉若干，冰糖5塊，適量料酒，稍微多點醬油，豆瓣醬2湯匙，適量食鹽，蓋上鍋蓋燜煮即可。（我家用的壓力鍋，從開始到結束差不多1個小時多點）

牛骨泡出血水。

大料備齊待用。

上鍋，加入配料。

我家用的這樣的壓力鍋，按的豆、蹄筋鍵

壓力鍋自動煮好，撈出2塊先嚐嘗。

燉牛骨既營養又美味，只要準備好材料，泡好牛骨，把牛骨和大料往鍋中一下就可以等著吃啦，也不需要出去買啦，喜歡的親們快來試試吧！

步驟 1

切蒜末、薑絲同時將韓國蘿蔔切塊

步驟 2

將蒜末、薑絲拌入切好的白蘿蔔塊中，並加入黑芝麻油、生產、胡椒粉，攪拌均勻

步驟 3

將牛仔骨煮沸，為了去血去腥之後用冷水將牛仔骨沖洗乾淨

步驟 4

將乾淨的牛仔骨放入新的鍋中，加入冷的純淨水，大火煮沸

步驟 5

加入料酒、洋蔥、2瓣大蒜、姜塊、青蔥，大火煮20分鐘

步驟 6

接著，小火30分鐘後，加入提前拌好的韓國白蘿蔔，繼續煮30分鐘，最後加入鹽，青蔥、香菜點綴就可以出鍋啦！