馬鈴薯收穫指標

⑴葉色由綠逐漸變黃轉枯，這時莖葉中養分基本停止向塊莖輸送

⑵塊莖臍部與著生的匍匐莖容易脫離，不需用力拉即與匍匐莖分開

⑶塊莖表皮韌性較大、皮層較厚、色澤正常。一般早熟鮮食品種如費烏瑞它、中薯5號、東農303等出苗後60天左右即可收穫上市。收穫宜選擇在晴好天氣進行，一方面便於挖取，薯塊不易沾泥另一方面薯塊的含水量低，便於貯運。

土豆收穫的標誌是待土豆成熟後，它的植株莖葉會由綠變黃並逐漸枯黃，塊莖的匍匐莖容易脫落。在採收土豆時，應該注意避免陽光暴晒。雖然晴天挖土豆便於拾取，但是土豆經過陽光暴晒容易變綠，還容易產生龍葵素等有害物質，不利於後期儲存。