馬鈴薯的家常做法

龍口粉絲1把（50g）

土豆2個（350g）

玉米澱粉50g 

白砂糖60g 

清水30g

一起來看看詳細的製作步驟吧

1、土豆去皮切塊，加入玉米澱粉裹均勻備用

2、油溫8成熱下粉絲炸蓬鬆，撈出瀝油，待稍冷用手捏碎

3、油溫降到6成熱，下土豆炸至金黃色撈出控油備用

4、最後煮個糖漿：平底鍋倒入白砂糖和清水，晃動鍋使其受熱均勻，小火煮至冒小泡

倒入土豆翻拌均 ，裹好糖漿的土豆塊倒入捏碎的粉絲中拌勻即可

提示：

1、炸粉絲的油溫可以先炸一小根粉絲測試，如果粉絲放下去1秒浮起就說明油溫好咯（炸的時候小心油會濺出來哈）

2、熬糖漿不要翻動以防翻砂哦，煮好後迅速拌勻土豆就倒入粉絲中拌勻（速度要快，不然糖就凝固裹不上粉絲碎啦）

把兩個土豆削皮洗乾淨，切成細細的絲，泡到水裡，鍋內到適量的油，六成熱的時候下入土豆絲，炸至金黃可以出鍋，碗裡打三個雞蛋清，把蛋清打發，加入20g的澱粉和20g的麵粉攪拌均勻，放在手裡擠到鍋裡，小火慢慢炸，炸到金黃酥脆就可以了，炸好放涼之後裹上沙拉醬或者番茄醬，然後裹上土豆絲就可以了。