炸東西有冰碴怎麼辦

用微波爐加熱。1、烤箱加熱

將油炸小吃從冰箱中拿出，放置半小時，差不多恢復室溫後，放進專門的烤盤內，再放入預熱到180°的烤箱中加熱。加熱大約10分鐘，像雞米花等小塊小吃應該就可以了。但像大塊兒炸雞，還需要在檢查、翻轉後，繼續加熱才可以。

2、二次油炸

用平底鍋放入足量油，火力調到最大。加熱差不多30分鐘，待油溫上來後，將恢復室溫的小吃放入炸制。小塊的兩三分鐘就可以，大塊的記得隨炸隨檢視一下，待內外溫度一致，就可以出鍋了。記得出鍋後，一定要把油瀝乾，這樣更容易恢復酥脆口感。

因為剛從冰箱裡拿出來，裡面會有冰碴，所以需要放在一邊先解凍，等裡面的冰碴全部融化之後，再晾乾上面的水分，可以用吹風機吹，也可以用紙巾吸乾水分，然後起鍋燒油 倒入需要油炸的食物，油要放夠量，因為是油炸食品，很吃油的，等到炸熟了再撈起來瀝乾油就可以開吃了。