西貝莜麵的蘸料怎麼做

鮮羊肉500克，肥瘦相間最佳，去掉筋膜洗乾淨切成小碎丁備用。

口蘑，4OO克，洗去泥沙，控幹水份切丁備用。

起鍋燒油，油溫5成熱下蔥姜沫各30克爆香，倒入羊肉小火慢煸炒炒出香味。加入蘑菇丁與耗油20，鹽15克，生抽10克，胡椒麵10克，翻炒二至三分鐘充分入味倒入適當的的開水中火燉半小時，待口蘑的鮮香味充分濃郁即可。

用料：薄皮尖椒1只，蒜瓣2只，小蔥2根，生抽少許，醋少許，蒸魚豉油少許，鹽、糖、食用油少許

步驟 

1、尖椒，小蔥，蒜切碎末備用

2、熱鍋燒滾油，燒到冒鹽的程度即可

3、快速舀兩小勺滾油澆到剛切好的碎末上

4、再在其中加生抽，醋，鹽，糖，蒸魚豉油，然後再加兩小勺滾油，搞定！