做乳酪剩下的奶清怎麼用

可以做成乳清麵包吃，下面介紹做法：

準備材料：高筋麵粉250克、酸奶60克、乳清120克、細砂糖30克、鹽3克、乾酵母3克、可可粉適量

製作步驟：

1、乳清一碗，備好待用。

2、廚師機麵缸中放入酸奶和乳清，再放入糖，鹽。

3、再加入麵粉，乾酵母，開啟廚師機揉麵。

4、直到能拉出結實比較薄的膜就可以了。

5、揉圓後放到盆中，蓋好蓋子發酵。

6、發酵到大約2倍。手指蘸粉戳個孔不回縮，塌陷。

7、放到案板上，排氣。

8、麵糰分割成2等份。

9、取一個麵糰，放一些可可粉，用擀麵杖慢慢的擀進去，或者在最開始的時候，就分為兩色麵糰。

10、每個顏色的麵糰分割成3等份。

11、放到學廚八寸戚風模具中，如果模具是不粘的，需要抹一層食用油。

12、放到烤箱裡，發酵到麵糰膨脹約1.5倍，取出後180度預熱烤箱，麵包塗抹一層蛋液，撒上白芝麻。

13、之後以175度烘烤25分鐘。

14、程式結束後，取出放到晾網上，脫模晾涼，完成。

乳酪剩下的乳清可以提煉成蛋白粉，還可以用來做麵包。將乳清準備好，然後找出酸奶、高筋麵粉、細砂糖、鹽、乾酵母、可可粉等。在廚師機中放入酸奶、乳清、糖、鹽等。接著加入乾麵粉、酵母開始廚師機揉麵。

之後按照常規的製作麵包的步驟來製作麵包就可以了。乳清麵包的口感還是非常不錯的，這種食物口感帶有奶香。

乳清通常指用牛奶生產乳酪過程中所產生的副產品，這種東西是乳酪在生產的過程中，牛奶凝結成凝乳塊後分離出的呈綠色的、半透明的液體。乳清其實也是可以吃的，這種東西經過巴氏殺菌之後，再經過乾燥成粉狀，這就是乳清粉。

新鮮濾出的乳清可以嘗試加蜂蜜或是楓糖漿再加一些風味酒或者是其他的飲品，風味十分特別。還可以加一些養樂多喝，這樣乳清的味道就不會特濃重，加上一些冰塊口感更好。

如果是眼前無法利用乳清，這個時候，可以將過濾好的乳清收集在瓶子裡後儲存在冰箱裡，每次放在碗裡浸透蠶絲面膜紙，用來當面膜，效果也是不錯的。