怎樣油醃茄子

食材：茄子2個，蒜5瓣，姜5克，尖椒2個，花椒6粒，大料2個，香葉2個，乾紅辣椒2個，醬油2勺，白糖4克，鹽適量，味精少許

做法：

1、茄子洗淨上鍋蒸，開後中火蒸20分鐘，軟硬程度根據自己口感決定。蒸好後夾出晾涼，姜切小片，蒜切片，紅幹辣椒切段。

2、尖椒洗淨去蒂，放入開水中滾30秒撈出，涼後從中間片開切段。

3、鍋中放油，加花椒、大料、香葉乾紅椒炸香。

4、加入醬油、白糖、鹽、味精、姜蒜，燒開1分鐘後關火晾涼。

5、把茄子撕開和尖椒放在容器中，倒入料汁，放入冰箱醃一夜就可以吃了，醃製3天后，用小袋分裝放入冰箱冷凍，凍後的再吃也和新的一樣好吃